De Chinese Muur

In de docusoap ‘Effe Geen Cent Te Makken’ zagen we René en Natasja Froger, samen met hun twee zoons, een maandlang leven op bijstandsniveau. Even weg uit de riante villa, een maand zonder creditcards, 30 dagen zonder four weel drive, 720 uren geen overbodige luxe, 43.200 minuten baden in armoe. “En wat heb je nou echt gemist in deze periode?” vroeg een journalist aan René. “De Chinees op zondag,” zei hij oprecht.

Tijdens de Nederlandse koloniale jaren vestigden veel Chinezen zich in Indonesië. Chinezen verstaan de kunst van het vertalen van eetgewoontes en hebben zich de wensen van de Nederlanders eigen gemaakt. Uiteindelijk emigreerden diverse Chinezen naar Nederland en openden hier de eerste Chinese restaurants.

Babi Pangang, Nasi Rames, Tjap Tjoy en Foe Yong Hai zijn bekende gerechten, de klassiekers van de Chinese keuken. Maar die keuken heeft veel meer te bieden. Vergeet wat je weet en laat je verrassen bij de Chinese Muur.

De keuken van De Chinese Muur staat voor Haute Cuisine, de chefkok werd in 2002 geprezen vanwege zijn ongekende kooktalent en werd in Kuala Lumpur benoemd tot ’s werelds beste chefkok Chinees koken. Uit de vier regionale keukens, de Kantonese, de Sechuan, de Beijing en de Noordelijk Chinese worden mooie en smaakvolle traditionele gerechten geserveerd.

Gedurende de avond krijgen wij flensjes geserveerd met krokante Peking eend uit de keuken van Beijing, gevolgd door smaakvolle Dim Sum uit de Kantonese keuken met onder andere een waanzinnige Sint Jakobsschelp met bleekselderij in oestersaus en als afsluiter Kung Po, de beroemde kip uit de Sechuan keuken gecombineerd met Ma ha, Chinese garnalen en uien in een pikante knoflooksaus.

Een bijzonder diner dat een goede indruk geeft van de rijke Chinese keuken. Alles vers, de groenten lekker knapperig, prachtige garnalen, zacht gestoomde Dim Sum en het diner wordt geserveerd door uiterst vriendelijke gastvrouwen die alle gerechten keurig beschrijven en je indien gewenst assisteren aan tafel.

‘Zelfs een mars van duizend mijl begint met de eerste stap,’ zei de Chinese wijsgeer Lao Tse. De ontdekking van ’s werelds beste keukens begint bij de eerste hap, denk ik. En dan is de Chinese Muur een onvergetelijke kennismaking met het Oosten.

A         Schelmseweg 50, 6816 SH  Arnhem
T          026 442 3185
I           www.dechinesemuur.net
E         info@dechinesemuur.net
Chinese keuken     open:  12.00 uur – 22.00 uur