Brasserie Hugo's

We zijn vanavond te gast bij de op Goede Vrijdag geopende, Brasserie Hugo’s in Velp. In de voormalige lunchroom Pascal heeft een verbouwing van maanden geresulteerd in een sfeervol ingerichte brasserie met de ambitie om de huiskamer van Velp te worden.

Ik kijk bij Juwelier Aalbers nog één keer in de etalage naar een prachtig horloge dat tijdloos tikkend aangeeft dat ik te laat ga komen. Even later schuif ik aan bij mijn gezelschap en krijg van de vriendelijke gastvrouw de menukaart aangereikt. Het bestelde biertje volgt snel en we proosten op een positieve eerste indruk.

De menukaart oogt verrassend maar ook vertrouwd. Voor iedereen staat er wel een favoriet gerechtje tussen. Voldoende aanbod voor een avondvullend diner maar ook voor een snelle hap. Aan de tafel achter mij zie ik twee vrienden een sateetje eten en voor mij zit een gezin moeders verjaardag uitgebreid te vieren.

In gedachten feliciteer ik de moeder, terwijl ik de menukaart sluit. De attente gastvrouw reageert kordaat en onze wensen worden genoteerd. En enkele minuten later volgen de voorgerechten. Twee zalmbonbons, gamba’s gebakken in knoflook en een classic carpaccio. De bonbons, waarvan een gevuld met Hollandse garnalen en de ander met een zachte palingmousse (knip)ogen fris en smaken voortreffelijk. De gebakken gamba’s zijn goed op smaak en de carpaccio heeft precies dat wat de liefhebber ervan verwacht: zachte ossenhaas op een bedje van frisse sla opgemaakt met Parmezaan en Pesto.

Als tweede gang wordt een entrecote, een tournedos en roerbakken gamba’s geserveerd met verse groenten, gebakken aardappeltjes en een frisse salade. Wederom gewoon goed en wederom precies wat de liefhebber verwacht: fantastisch en lekker mals vlees, grote gamba’s, knapperige aardappeltjes en een frisse salade. Met een torentje van witte en bruine chocolademousse ronden we het diner af.

Een goed diner tijdens de openingsdagen van een nieuwe brasserie belooft veel goeds voor de toekomst. Met Hugo’s heeft Velp een huiskamer gekregen waar de visite voor terugkomt. Bedenk dus goed met wie je naar Hugo’s gaat, voordat hij of zij wekelijks voor je deur staat.

Brasserie Hugo’s
A                     Hoofdstraat 206 C, 6881 TN, Velp
T                     026 3648500
I                       www.brasserie-hugos.nl
O                     Zeven dagen in de week van tien tot tien