Brasserie Haarhuis
Als kind wenste ik een auto met chauffeur, het werd uiteindelijk een trein met conducteur. Met een beetje fantasie is het bijna hetzelfde. Je gaat ontspannen zitten, kunt ongestoord bellen, een kop koffie drinken en De Gelderlander lezen terwijl je ondertussen naar de plaats van bestemming wordt gebracht. Ik ga graag weg met de trein maar kom nog liever terug. Als ik de grote rode neonletters van Heineken op het dak van Hotel Haarhuis zie dan weet ik dat ik weer Arnhem ben. Haarhuis, heerlijk, helder, thuis!
‘Een biertje graag’, zeg ik tegen de vriendelijke gastvrouw terwijl ik de menukaart open. In tegenstelling tot vele brasseries in den lande kan de chefkok van Haarhuis wél keuzes maken. Geen tientallen gerechten maar een helder en overzichtelijk menu. Bijzonder aardig is het driegangen ‘balansdag menu’ met maar 500 kcal.
We besluiten een andere dag de balans op te maken en bestellen een salade van kalfsrosbief met tonijnsashimi en Diekse mosterdhangop, een romige witlofsoep en een Haarhuis Parade. Deze parade bestaat uit vijf kleine voorgerechten waar ik vervolgens alleen maar jaloers naar mag kijken. Maar goed, mijn kalfsrosbief met sashimi en hangop smaakt voortreffelijk.
De winterse kou en de gure wind buiten verdrinken wij met een zachte Sancerre, een heerlijke en volle wijn uit de Loire met de fijne frisheid van kruisbessen die bij elk glas het verlangen naar zwoele zomerse avonden laat groeien.
De tweede gang bestaat uit een gegrilde zwaardvis met salsa verde, wildzwijnfilet gelardeerd met Lardo di Colonnata en speenvarkenribstuk geserveerd met een zachte truffeljus. Alledrie de gerechten zien er fantastisch uit en smaken voortreffelijk.
We bewandelen de derde gang met een parfait van Arnhemse meisjes en stoofperencompote en tweemaal crème brulée met chocofudge en kastanje-ijs met daarbij een glas Muscat. De parfait en de crème brulée in combinatie met de Muscat aroma’s van perzik en abrikoos zijn een feestje op zich en een waardige afsluiting van de avond.
Heb ik toch altijd gelijk gehad. Het is er heerlijk en ik voel mij thuis bij Haarhuis.