Bistro Piaf
Op een prachtige lentedag wandel ik door het centrum van Arnhem richting het Velperplein. Midden op het plein ligt het uitnodigende terras van Bistro Piaf. De lente kriebelt en prikkelt het verlangen naar een zwoele zomeravond met een glaasje Chardonnay. In gedachten zit ik even in Barcelona op een terrasje van Plaça de Catalunya. Verliefd op het vooruitzicht stap ik vol verwachting Piaf binnen. Ik sluit aan bij mijn tafelgenoten en kijk even vluchtig in de menukaart. Het Nederlands geschreven woord brengt mij vliegensvlug van Spanje naar Arnhem terug.
De menukaart prijst een riante keuze uit klassiekers en verrassingen aan. Voor elk wat wils. De gastheer noteert onze wensen en serveert nogmaals een drankje. De voorgerechten worden vlot geserveerd. Een spies van in knoflook gemarineerde garnalen, duo van gerookte zalm en forel op toast en een salade met gegratineerde geitenkaas, frambozendressing en honing. Het geheel oogt vers, fris en verzorgd. De geschonken aandacht stroomt door de gerechten en dat proef je altijd terug. De verwennerij gaat verder met het hoofdgerecht. Zalmfilet, lamsracks met honing en tijm en een struisvogeltournedos. De zalm ligt te genieten in de Pernod, de lam schittert aan het rack en de struisvogel nipt van de port. Wederom proef je wat het oog ziet. Aandacht, kwaliteit en met plezier bereid. 
Het dessert, gekaramelliseerde appeltjes met kaneelijs en een glaasje Piaf met bavarois, sorbetijs en dronken framboosjes maakt een zoet en zalig eind aan het diner. Ik bestel nog een espresso en kijk even naar buiten. De avond is gevallen en ligt als een warme donkere deken op het terras. Wederom bekruipt mij het gevoel en verlangen naar de zomer. Alleen nu denk ik niet meer aan Barcelona, maar zie ik mezelf zitten op het terras van Piaf.
A Velperplein 30, 6811 AH, Arnhem
T 026 3510036
I www.bistropiaf.nl
E info@bistropiaf.nl
O di - wo 17.00 - 23.00 u. keuken open 17.00 - 21.00 u.
do - za 17.00 - 23.30 u. keuken open 17.00 - 21.30 u.
zo 17.00 - 23.30 u. keuken open 17.00 - 21.00 u.