La Cucina Italiana

Van alle keukens, die van mijn moeder in het bijzonder, gaat mijn voorkeur uit naar de Italiaanse. De combinatie van Italiaans eten en de sfeer, gastvrijheid, de rust en de heerlijke wijnen zorgt ervoor dat de betere Italiaanse restaurants garant staan voor een ideale avond uit. Dus bij de uitnodiging voor La Cucina Italiana loopt de Pellegrino mij al in de mond.

Vanuit de herfstige Arnhemse regen stap ik het mediterrane restaurant aan de gezellige Pauwstraat binnen. En het voelt gelijk warm en aangenaam. We worden hartelijk ontvangen en krijgen een tafel bij de open haard. Het aperitief wordt opgenomen en vlot daarna geserveerd samen met de menukaart.

De kaart is zeer uitgebreid. Anti pasti freddi & caldi, zuppe, pasta, le nostre specialitá di pasta, risotto, secondi di carne, pizza en tot slot la dolce vita. Met een vergelijkbaar enthousiasme is het gehele restaurant ingericht. De meubels, ornamenten, draperieën en fresco’s nemen je in gedachten mee op reis door Italië.

Van één kant valt het niet mee om een keuze te maken uit zoveel gerechten. Van de andere kant zie ik genoeg redenen om vaak terug te komen. Uiteindelijk worden onze wensen opgenomen en kort daarna volgt het voorgerecht. Carpaccio, vitello tonnato en coquilles Saint Jacques. Het ziet er allemaal heerlijk uit. De tonijnsaus bij de vitello tonnato is voortreffelijk.

Het voorgerecht wordt gevolgd door scaloppina, kalfsoester met gekookte ham en gefrituurde oesterzwammen, zeeduivel met parmaham en tagliatelle met langoustines en garnalen. Ik waan mijzelf in Rome, Napels en Milaan tegelijk, tot iemand zachtjes vraagt of alles naar wens is. “Si, ja, zie ja, ik zie”, zeg ik. Ze begrijpt mij ook nog.

Het diner wordt afgesloten met Coppa Italiana en tiramisu con castagne. En natuurlijk een kopje espresso.

 

Het enige nadeel van dit bezoek aan La Cucina is dat het buiten regent. We rekken de avond voor de zekerheid nog maar met een espresso.